Tartines de houmous de carottes et courgettes au curry suisse HUGO

Rezept

Hummus-Schnitten aus Karotten und Zucchini mit Schweizer Curry HUGO

Name: Hummus-Schnitten aus Karotten und Zucchini mit Schweizer Curry HUGO
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 2 dicke Scheiben Brot; 4 EL HUGO Zucchini mit Curry; 40g getrocknete Kichererbsen (oder das Doppelte dieses Gewichts für bereits gekochte Kichererbsen).; 80g Karotten; 1/4 TL Salz; 1/4 TL Paprika (geräuchert, süß oder scharf nach Geschmack); 1/4 TL Kreuzkümmelpulver; 2,5g Wasser; 15g Tahini; 15g Olivenöl; 1/4 Zitronensaft; 30g Aquafaba (Wasser zum Kochen/Konservieren von Kichererbsen).; Salz, Pfeffer

Person

45 Min. Zeit

Einfach Schwierigkeit

Vegetarisch, Vorspeise, Schweizerisch Kategorie

Für 1 Person

2 dicke Scheiben Brot

4 EL HUGO Zucchini mit Curry

40g getrocknete Kichererbsen (oder das Doppelte dieses Gewichts für bereits gekochte Kichererbsen).

80g Karotten

1/4 TL Salz

1/4 TL Paprika (geräuchert, süß oder scharf nach Geschmack)

1/4 TL Kreuzkümmelpulver

2,5g Wasser

15g Tahini

15g Olivenöl

1/4 Zitronensaft

30g Aquafaba (Wasser zum Kochen/Konservieren von Kichererbsen).

Salz, Pfeffer

Zutaten hinzufügen

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Die Karotten waschen, die Enden abschneiden und in grobe Würfel schneiden. Mit einem Schuss Olivenöl, einem Schuss Wasser und einer Prise Salz in eine geschlossene Auflaufform geben. 45-50 Minuten backen, bis die Karotten weich sind.

Für getrocknete Kichererbsen diese 45-50 Minuten bei mittlerer Hitze in reichlich Wasser kochen.

Lassen Sie die Kichererbsen und Karotten nach dem Kochen ca. 20 Minuten abkühlen, damit Sie sich nicht verbrennen.

Kichererbsen, Karotten, Zitronensaft, Tahini, Gewürze, Olivenöl und Wasser in einen Mixer geben. Fein mixen und bei Bedarf Aquafaba hinzufügen, um die Mischung aufzulockern. Probieren und abschmecken.

Eine großzügige Menge Hummus auf jede Brotscheibe streichen und HUGOs Zucchini-Curry-Würfel dazugeben.

Tipp 1: Geben Sie ½ TL Natron in das Kochwasser der Kichererbsen, um sie schneller das Kochen und machen sie leichter verdaulich. Kichererbsen und Karotten können bereits am Vortag gekocht werden. Tipp 2: Toasten Sie Ihr Brot, wenn es nicht mehr ganz frisch ist. Tipp 3: Für einen "Wow-Effekt" geben Sie Sesamkörner, einen Schuss Olivenöl als Topping hinzu, oder sogar getrocknete essbare Blüten.