Préparation
Envelopper les deux blocs de tofu dans du papier absorbant et presser pour extraire l’excès de liquide.
Couper le tofu horizontalement en 2 tranches, puis chaque tranche en environ 3 nuggets.
Utiliser les restes de tofu, par exemple, dans une bolognaise végétarienne.
Pour la marinade : mettre l’huile, le jus de citron, le sirop d’érable et le sel dans un bol.
Couper la feuille de nori en petits morceaux et l’ajouter.
Égoutter les mini poivrons Hugo Reitzel, les couper en petits morceaux et les ajouter à la marinade.
Laisser mariner le tofu au moins 2 heures ou toute la nuit.
Pour la pâte : mélanger la farine et le sel.
Ajouter la bière et le jaune d’œuf, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Tremper le tofu mariné dans la pâte jusqu’à ce qu’il soit entièrement enrobé.
Chauffer l’huile dans une poêle et faire dorer le tofu des deux côtés pendant environ 3–4 minutes.
Pour la sauce dip : mélanger le yaourt, la mayonnaise Hugo, le jus de citron et les épices dans un bol.
Couper les mini-épis de maïs Hugo Reitzel en petites rondelles et les ajouter, avec les câpres Hugo Reitzel, à la sauce.
Hacher grossièrement l’aneth et l’incorporer à la sauce.
Servir les nuggets de “poisson” végétariens avec la sauce.
Astuces
