30min
Temps
Facile
Difficulté
Plat principal
Catégorie
Pour 10 personnes
10
escalopes fines de dinde
20
tranches fines de jambon cru
30
oignons Borettana Hugo Reitzel
1
bocal de poivrons grillés Hugo Reitzel
1
bouquet de persil
Huile d’olive
Sel, poivre
Préparation
1
Egoutter les oignons borretane et les poivrons. Emincer le tout grossièrement.
2
Laver et ciseler le persil. Ajouter au mélange oignons/poivrons.
3
Disposer les escalopes une à une sur des morceaux de papier film. Saler et poivrer la viande.
4
Agrémenter les escalopes d’un peu de mélange d’oignons et de poivron sur la viande. Rouler pour former un boudin. Nouer le papier film à chaque extrémité. Disposer dans un plat perforé. Répéter cette opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
5
Cuire au four vapeur à 80°C durant 15 minutes. Laisser refroidir.
6
Oter le papier film et entourer chaque boudin de jambon cru.
7
Huiler une poêle et y dorer les ballotines sur toutes les faces. Découper en rondelles et servir avec une salade de jeunes pousses.
Astuces
